いんげんの白和え
やさしい甘みとコクをまとった「いんげんの白和え」。ピッタ体質向けに、油控えめ・素材の味を活かした軽やかな副菜です。炒りごまの香ばしさと豆腐のまろやかさで、しっとりと仕上げました。物リスト内の食材のみで手軽に作れます。
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材料（1人分）
- いんげん・・・4本（約30g）
- 豆腐・・・50g
- 白すりごま・・・小さじ1
- 醤油・・・小さじ1/4
- 砂糖・・・小さじ1/4
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、10分ほど置いて水切りする。
- いんげんはヘタを切り落とし、塩少々（分量外）を加えた湯で2分ほど茹で、冷水に取って色止めし、水気を切る。長さ3cmほどに切る。
- すり鉢（またはボウル）に白すりごま、醤油、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 水切りした豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜる。
- いんげんを加えて和え、器に盛って完成。
ピッタ調整のポイント
- 豆腐とごまのコンビで消化に軽く、適度な潤いとコクをプラス。
- 醤油・砂糖控えめで塩分や刺激を抑えた味つけ。
- 油不使用、火照りやほてりを鎮めるやさしい副菜。
- いんげんの食物繊維が消化力を補助し、胃腸を整える。
おすすめの食べ方・アレンジ
- 冷やして作り置きしておき、昼食・夕食の副菜としても便利。
- ごまの代わりにくるみを加えてアレンジ（摂りすぎ注意）。
- いんげんの代わりに、ほうれん草や小松菜でも代用可能。
まとめ
「いんげんの白和え」は、豆腐とごまのまろやかさが際立つピッタ向けの副菜。油を使わず、素材のやさしい甘みを活かした味つけで、心身のクールダウンをサポートします。買い物リスト内の食材だけで簡単に作れるので、ピッタ調整献立のもう一品におすすめです。
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